ASSADO DE LAGARTO DELICIOSO

 

 

INGREDIENTES

• 2 kg de lagarto
• pimenta do reino ou malagueta
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 cebola ralada
• cheiro verde picado
• sal a gosto
• 1/2 xícara de óleo
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água
• 150g de mussarela fatiada
• queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• batata palha 

MODO DE PREPARO

1. Limpe o lagarto e tempe fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal. Deixe descansar nesse tempero por algumas horas.
2. Depois desse tempo, retire a carne, ponha em uma panela de pressão com o óleo, e leve ao fogo para dourar de todos os lados. Acrescente os tomates, o suco de laranja, o caldo dos temperos onde a carne ficou descansando. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 45 minutos ou até que a carne esteja cozida. Depois da carne pronta, retire e reserve o molho.
3. Quando o lagarto estiver frio, corte em fatias finas sem contudo cortar até embaixo e em cada corte coloque uma fatia de mussarela.
4. Passe o molho que ficou na panela pelo liquidificador, leve em uma panela e engrosse com a maisena dissolvida em 1/2 xícara de água. Depois de engrossado, junte o creme de leite e o molho inglês.
5. Coloque a carne em um refratário (pirex) e despeje por cima o molho e polvilhe o parmesão. Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Tudo Gostoso