DICAS DE NUTRIÇÃO: Os benefícios da Sucralose (Adoçante) - Por Lucimeire Santos

A Sucralose é um derivado da cana de açúcar, utilizada como substituto do açúcar em diversos produtos entre eles o adoçante. O estudo da Sucralose foi por mais de 20 anos e durante esse estudo passou por programas e testes através de Órgãos Nacionais e Internacionais de Segurança Alimentar. Aprovada por todas as autoridades mundiais, esses estudos afirmam que a Sucralose não é tóxica, não causa câncer, não afeta o sistema imunológico e não afeta o sistema nervoso central, não altera a glicemia sendo segura para toda a família, inclusive crianças, gestantes e mulheres amamentando e até pessoas com diabetes.

Dúvidas e Respostas:

      Como o adoçante é feito?

O processo é iniciado pelo açúcar tradicional que vai sendo substituído por 3 grupos de hidrogênio – oxigênio da molécula de açúcar e três átomos de cloro. O resultado é um adoçante com sabor de açúcar.

      O adoçante Sucralose é natural?

Não, pelo fato da Sucralose não ser encontrada na natureza e ser feita á partir do açúcar, ela não é reconhecida pelo organismo como carboidratos e tem, portanto zero caloria, além disso, ela não é metabolizada pelo organismo e excretada pela urina. Sua molécula é quimicamente modificada, sendo um adoçante artificial, porém seguro para consumo. Porém basta uma quantidade muito pequena para adoçar alimentos e bebidas, em torno de 04 gotas ou 01 sache.

O Ministério da Saúde indica o uso de adoçantes como parte do tratamento em diabéticos, em pessoas com excesso de peso ou que precisem controlar o ganho de peso. O uso diário excessivo e sem recomendação pode trazer prejuízos á saúde.

Colunista: Lucimeire Santos

Nutricionista CRN 5 5004.