BENEFÍCIOS DO LEITE DE CABRA - Por Lucimeire Santos
O leite
de cabra apresente um gosto bem característico e mais forte, sendo rico em sua
composição de diversos minerais como: cálcio, magnésio, manganês, fósforo, vitamina A, vitamina D, entre
outros, além de
melhor digestibilidade do que o leite de vaca. Além de ser considerado
um leite
hipoalergênico por apresentar em sua fórmula menos caseína
alfa-1, uma proteína, além de ser responsável pela alergia ao leite de vaca.
Dessa forma, pessoas alérgicas ao leite de vaca podem consumir o leite de cabra
como uma alternativa rica em nutrientes.A digestão e a absorção do leite de cabra é
duas vezes mais rápida em comparação ao leite de vaca, sendo
indicado também para tratamento em crianças desnutridas.Embora o leite de cabra
apresente uma composição de cálcio um pouco menor que o leite de vaca
(segundo a Tabela TACO, em 100ml o leite de vaca apresenta 123mg de
cálcio e o leite de cabra 112mg), a garantia de absorção deste micronutriente é
maior no leite de cabra.. Pessoas intolerantes
à lactose devem ter cuidado com o seu consumo, pois o leite de
cabra possui lactose em sua composição.No entanto,
alguns iogurtes e queijos elaborados com o leite de cabra podem não conter
lactose em suas composições devido à sua eliminação a partir do processo
natural de fabricação ou pelo uso da enzima lactase.
www.juracireboucas.org
Comentários
Postar um comentário
Os comentários são de total responsabilidade de seus autores, não refletindo a opinião da equipe deste blog. Todos os comentários serão moderados pela direção deste blog, sendo que os mesmos deverão ser identificados para serem aceitos, seja qual for o seu teor.